做快餐的属于餐饮行业，做信息的属于信息行业，这两者本来风马牛不相及。但是，高中没毕业，来自重庆的打工妹林艺绮，却将这两者完美地结合了起来，开始了她的创业之路……“空想”出的商机1978年，林艺绮出生于四川万县。2000年5月，22岁的林艺绮带着1000元钱，只身来到了...

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一、客房部开业筹备的任务与要求客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：(一)确定客房部的管辖区域及责任范围客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，以书面的形式将具...

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1．餐馆位置的选择开餐馆如何选择一处合适的地理位置，是每个懂得经营的业内人士首先考虑的问题。因为选择位置的优劣，将对今后的经营发展起着决定性的作用和影响。有些经营者由于餐饮营销经验不足，单凭个人主观臆断，草率央定餐馆的选址，结果给企业的经营带来许多想象不到的麻烦，到头来不但客源难寻，甚至会造成严重的亏损。开餐馆选址，要...

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讲述人：彭家豆腐创始人彭洪根先生如果用合成色素，因为这是粉剂状态，那它用在豆酱里面是可以做出豆腐色彩来的，但在烹调的过程当中可能会分离出来，而我们做的彩色豆腐是和大豆、豆浆一起做的，那是相溶的，不会分离出来，基本不褪色，这是基本的明显区别，不然基本的白豆腐早就改成各种色彩了。我们是专门为彭家豆腐配送的专有凝固剂，不在市...

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讲述人：彭家豆腐创始人彭洪根先生很简单的设备，磨浆系统、煮浆系统，成品压制系统。我们这个设备投资一个主设备是煮浆机，大概洗衣机这么大小，很微型的，我们三千五百块钱，加上其它的一些东西总投资五千块钱左右。

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巧克力是许多人的最爱，它口感香滑，营养丰富。我们吃得多的巧克力大都是包装好的成品，但是也有一些精明的商家，做起了手工制作巧克力的生意。给您提供原料和工具，想吃什么样的巧克力，您自己做。这是一家DIY的巧克力店，客人自己动手做，老板负责提供原料和模具。如果您没有美术功底，不要紧，往模具里到巧克力汁就可以了，巧克力干了，雪...

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“北京街面上有无数家杭州小笼包子店，刚来北京的杭州人一般都会‘上当’。当我在北海附近第一次见到这个招牌时，顿时就满眼含泪，思乡之情涌上心间。一个箭步冲入店内，连价也没问，开口就是：一笼小笼包！让我失望的是，杭州小笼包店里听不到杭州话……”这是一...

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目前，中国的餐饮连锁加盟市场还不是很规范，但是，市场竞争却是异常的激烈，越来越白热化，大有你方唱罢我登场，各领风骚三两年的多元化发展趋势。然而，备受业界瞩目，近五年来一直引领中国餐饮连锁加盟市场新潮流的北京一品世家东方饮食管理有限公司，在这场中式餐饮逐鹿中原的大战中，会是怎样的表现呢？带着这样的疑问，记者最近在北京亚运...

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一名外国语学院毕业的女大学生，面对出国、外企、国家公务员这些人生道路上的诱惑，她选择了放弃。凭着自己对事业的执着和一股吃苦耐劳的韧劲，女孩开起了一家自己的面馆。如今，经过5年的苦心经营，面馆的生意红红火火，且赢利颇丰。这名叫张静的女孩的创业故事，最近在西安市东郊一带被传为佳话。佳话赞张静提起张静，家住西安市更新街的唐先...

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据世界经济合作组织最新研究报告分析：在知识经济迅猛发展的今天，传统行业中只有服务业仍有较大的发展。其中，餐饮业最为突出。餐饮业是古老而又充满活力的行业，近年来国内快餐市场的吸引力日渐增大，在城市中不少单位都不设食堂，而且缩短了午饭时间。特别是近期政府也大力提倡"朝九晚五"以期提高工做效率，这使得上班族对方便食品被受欢迎...

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在宁波市郊通往机场高速公路的联丰立交桥旁，有一家从宁夏来的包师傅开的兰州拉面馆。近40平方米的店堂内，敞亮干净。由于全天候经营，受到了附近民工和周围市民的欢迎。笔者与包师傅交谈后得知，这个普通小店的月营业额在7000元以上。除去1000元的房租、300元的水电等杂费，包师傅和他的亲戚等7人，一年下来从宁波赚回近5万元的...

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想发财，没错！错就错在你不懂怎么考察。考察行动不到位，就算你想上三天三夜，该赔还得赔！外因：前期考察谨慎有道方方面面要过关1考察样品案例不看样品赔钱没商量可算找到发财的道儿了！王英心急火燎地汇出了5000元，买了一大堆产品。可打开一看，她呆了！什么沐足液？这东西，说白了就是洗脚水！包装就像从垃圾堆里捡来的破纸箱，名称、...

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4考察厂家的信用案例加盟3个月，总部破产，到头来血本无归胡老板的嘴乐得都合不上。加盟北京一家饰品公司以后，才一个月，两万多的投资就收回了一半。可转眼没几天，醒目的“店面转让”就贴上了玻璃窗。干不下去了！原来该公司根本就没什么信用，发货根本不及时，十天半月上不了架，卖啥？开张两个月的小店就这么断奶...

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他是杨贯一大师的入室弟子，得“阿一鲍鱼”的制作真传，在江浙沪地区闻名遐迩，被称为餐饮业的一匹黑马。看上去年轻英俊的他，经过20多年的打拼，在萧山区打造了数一数二的哨兵海鲜，在浙江省成功开设了6家大中型酒店。他到底凭借哪些创富招数呢？和那些坐享其成的有福之人截然不同，他是从社会底层赤手空拳摸爬滚打...

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开饭馆，卖什么好呢？做餐饮，怎么能做出特色呢？这样的问题，老板们扪心自问了好久，而找不着“北”的，还是很多。上饭馆吃饭，吃点儿啥呢？哪个酒楼的哪个菜好吃呢？这样的问题，是消费者最头疼的事儿，而终于发现了“新大陆”便去吃了几回后，因为没吃出什么名堂，便又头疼了。当大家都痛感...

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庄臣（黄海翔）：名厨出身，资深美食家，多个饮食协会及饮食商会会长、荣誉会长。去年，香港举办“十个最代表香港的设计”的评选中，茶餐厅出人意料地排名第一。香港的茶餐厅，浓缩了香港这个多元文化社会的种种元素，是地地道道的“香港制造”，所以茶餐厅早已成为香港文化的一部分，是中国餐...

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商场的滋味"夏宫"的豪宴让莫天全认识了好朋友李山，而这也帮助他开创了自己的事业。1994年的夏宫"大餐"香港法院道金钟太古广场的香格里拉酒店五楼"夏宫"餐厅，两个30岁上下的年轻人双手热情相握，然后面对面坐下畅谈起来。正值用餐时间，客人很多，服务生为他们沏上一壶香片。这是莫天全和李山的头回见面。他们俩先后毕业于清华大学...

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异域的滋味虽然可以"放纵"，但张朝阳对西餐并不感兴趣。他喜欢的只是美国的早餐。张朝阳怀念清华的白菜粉丝张朝阳小时候的理想是"关在只有一盏小煤油灯的屋子里解数学题，一整天只吃一个冷馒头。"这很自然让人想起寺庙里，一盏青灯下，抄写经文的和尚。童年时期，张朝阳画过画，练过1年武术，拉过8个月的二胡，一首《洪湖水浪打浪》拉得像...

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前言：扁公临终时就把一本防病的秘籍《防道》传给了扁鸦，而另一本治病的秘籍《治道》传给了扁鹊。由于世人多注重治病而轻于防病，扁鸦也就被埋没了。其实，“治道”是万不得已的亡羊补牢之举，而“防道”则是预知未来，把握工作主动的高超艺术。镜头回放：酒店没有正常理由地拖欠货款；酒店生...

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抉择的滋味虽然这不是饭菜，但当年那杯卡布奇诺，决定了叶伟伦职业生涯第一次重要抉择。卡布奇诺的味道时钟已经指向下午五点，面容疲惫的趋势科技中国区总经理叶伟伦从他的办公室里走出来。刚上任几个月，就要交上第一份重要的答卷--2005财年的业绩报告。"麻烦给我们每个人买一杯卡布奇诺。"接受采访前，叶伟伦吩咐着单位的同事。卡布奇...

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抉择的滋味虽然这不是饭菜，但当年那杯卡布奇诺，决定了叶伟伦职业生涯第一次重要抉择。卡布奇诺的味道时钟已经指向下午五点，面容疲惫的趋势科技中国区总经理叶伟伦从他的办公室里走出来。刚上任几个月，就要交上第一份重要的答卷--2005财年的业绩报告。"麻烦给我们每个人买一杯卡布奇诺。"接受采访前，叶伟伦吩咐着单位的同事。卡布奇...

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德国日本皆有世界著名的老人街　　武汉何时有老年人餐厅？　　家住汉口鄂城墩的李先生，昨致电本报：“武汉的酒店开了很多，能不能开一家老年人餐厅？”　　时下，许多老年人不再一味“重积蓄、轻消费”，花钱买健康、买潇洒的越来越多。某机关的几位离休老人聚会，选择了一家条件不错的餐厅，...

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上篇锦城早餐市场现状调查每天早晨一醒来，许多人就为早餐发愁：上哪儿吃早餐、早餐吃什么？由于经济发展和生活节奏的加快，看似简单的一份放心早餐成了摆在市民面前的一道难题。早餐卫生状况差“早市边、街道旁，破旧塑料布围成的窝棚里，随便支起一个炉灶，二三个满身油污的人围着一口油锅转，开始加工出售油条等早餐食品，吃早餐...

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在香积寺路上，有家小小的饺子店，两年前，烟台人张文德花8万元钱从当地人手上盘下这家店，做起农家饺子生意，“100%手工制作，每天都新鲜货”，凭着这两点承诺，他的水饺渐渐在周围居民中有了口碑，营业额从当初的600元/天上升到1000多元/天，而这个营业额也一直保持到今年6月份。“可不知...

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长时间乘坐飞机，吃上一顿航空公司提供的丰盛饭菜，当然是一件让人高兴的事。然而，随着美国航空公司餐饮质量日趋下降，这已成为一种奢望。幸好，豪华饭店推出的“空中外卖”解决了这一恼人难题。飞机餐质量低劣由于油价不断上涨以及竞争日趋激烈，美国许多航空公司为了削减开支，餐饮服务一落千丈。美利坚航空公司、达...

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8年时光，奇火锅从大坪街边一个小店，成长为全国知名的重庆火锅名牌，成为重庆火锅协会副会长单位，成功的诀窍只有五个字———为资本打工。上周四，奇火锅品牌创立者，重庆奇火锅董事长余勇接受了本报记者采访，讲述了奇火锅由小到大的传奇故事。传奇：从7张桌子开始1997年深秋的一个日子，大坪医院...

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主角：纪华开项目：某品牌海藻果冻从凉冻到海藻果冻，再到海藻果冻加盟店，纪先生用了短短的几年时间让自己的果冻屋业绩稳步上升，并且总结出了一整套广告宣传、经营理念策划的方案，以应对市场激烈的竞争。用纪先生的话说，“我还算一个比较成功的人，我想把我的创业经验介绍给更多的人，让他们也能分享我的成功，并从中得到一些启...

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夜宵老吃小龙虾，腻了那么，来份生蚝怎么样?有人预言用不了多久生蚝取代小龙虾红遍杭城杭州舟山东路上新开了家专吃生蚝的“蚝门宴”；浣纱路上的云水茶餐厅新推了生蚝，而且还设了外卖摊；新华路上做家常菜的“米家香菜馆”也卖起了生蚝；南山路钱王宾馆内的“生蚝吧&rdquo...

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龟苓膏，一个并不吸引业界目光的行业，其市场目前主要流行于珠三角区域。严格来说，其成熟区域只是在两广的部分地区。然而，就是这个产品，半年来被一些经销商频频提及，而像致中和这些知名厂家也一致看好，这会不会预示着龟苓膏很可能是一个极具爆发潜质的行业？市场竞争现状在广东，龟苓膏已是一个非常成熟的行业了，这样一个产品，在广州的市...

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俗话说“民以食为天”，餐饮业向来都是热门的创业领域。“土家烧饼”、“巴比馒头”等品牌的成功，更使人相信在餐饮业，“小南国”、“美林阁”这样的大饭店能赚钱，烧饼店、奶茶铺之类的“小餐饮&rd...

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