武汉是个盛产马路餐饮名牌的地方，像三四年前的串串香、牛骨头、香辣蟹，还有这一两年持续红火的油焖大虾。这些名牌当红之时，其风头均一时无双，但达到巅峰后又很快衰落，真可谓“成于马路、败于马路”。也曾有人做过尝试，试图把大排档变成大酒店，但成功者少之又少。成名于1995年前后的文子甲鱼，也是在马路边发...

[阅读全文]

小菜大文章”，邓学明这样评价他为之奋斗了15年的榨菜产业。这位现任万州鱼泉产业集团有限公司的董事长亲历了“鱼泉榨菜”从一个濒临倒闭的小厂向“中国榨菜王”迈进的历程。个中奥妙就是紧紧抓住库区企业迁建这一契机，创新思路，创新机制，创新技术。将企业盘大盘强的发展目标...

[阅读全文]

1987年，看见很多人做化工生意赚了钱，年轻气盛的徐平元也做起了销售油漆辅料的买卖。那一年，他21岁。转眼近20年过去了，徐平元也完成了从卖涂料到生产涂料的“质变”，“我这辈子可能都离不开[被屏蔽广告]它了”。1、3年50倍,卖涂料火得"糊里糊涂"1993年之前的&ldq...

[阅读全文]

人物介绍：陈志江1965-1973学艺：爱群大厦（当时为接待外宾的重要场所）1973-1998磨练：东方宾馆（1992-1998同时兼职在绿茵阁任首席厨师，担当顾问）1998-至今收获：绿茵阁一个调皮的人陈志江在自我介绍的时候提到自己是一个很调皮的人。他说在98年之前，他一直身兼多职，最高峰时1人兼4职。那是他最辛苦也...

[阅读全文]

在市场的汹涌浪潮中，全国的餐饮业群雄逐鹿。随着现代生活的节奏加快，大众对饮食的色香味均提出了更高的要求。“湘中人家”不断在饮食的特色、管理理念、服务水平等方面绞尽脑汁，推陈出新，在餐饮界杀出重围并赢得优良的口碑。它始终致力追求高品位，低价位，打造出本土第一餐饮平价品牌，不仅招徕顾客涌进来，而且使...

[阅读全文]

下水替猪肉宫廷菜变身“卤煮火烧”名角夜捧场“小肠陈”建店南横东街，说起卤煮火烧，北京人马上都会想到“小肠陈”。从最初的一根扁担，到现在的多家分店，“小肠陈”已经发展到第四代了。“小肠陈”的第四代接班人...

[阅读全文]

男友笑我是“醋坛子”，看到他和女客户吃饭也吃醋。一天，他忍无可忍了，拉着我进了一家醋吧，还说：“你爱吃醋，就让你一次吃个够吧！”我刚要发火，可眼前的一幕让我呆住了：醋吧里环境幽雅，果味醋、美醋鸡尾酒、保健消食醋……琳琅满目。醋也能喝？我好奇地尝...

[阅读全文]

湖湘文化与湘菜精髓的探讨将会深层地引爆一场湘菜革命。　　湖湘文化的包容、创新、多元构成了湖湘文化的绚丽多彩和瑰伟奇特，也是湘菜文化得以发展的根本。　　湘菜的形成和发展，使得湘菜一开始就具备多样性，这种多样性和湖南的地理环境有着太多的联系。　　粤菜湘做，川菜湘做，徽菜湘做是常有的事，融通创新，是湘菜发展变化的精神和精髓。...

[阅读全文]

靠一只铁锅起家，9年里竟炒出了2000万元的家产，炒出了龙桥炒货、糖果、冷饮三大系列企业，听起来似乎是个神话，但是一个事实。　　1984年，杨惠民在上海市某厂当合同工时，发现市场上瓜子生意特别好，一打听，和民商店一天可销50公斤，星期天回家，他在乡村又作了一番调查，杨园乡加上周围三四个乡共有5万多人，年销售70吨瓜子，...

[阅读全文]

敢为天下先，这是湖南人性格的写照。近几年来，餐饮界迅速成长起了一批湖南籍“大烹”，他们敢为人先且“鲜”发制人，由小做大又以弱胜强，“海鲜大王”、湖南长福餐饮有限公司负责人龙伟里先生即是其中之一。鲜招一：破成规，不熟也做何谓餐饮业的成规？曰：经营者要...

[阅读全文]

鸭脖子就像武汉的一道标志名扬全国，以汉口精武路最为集中。有人算过一笔账，光这家店一个月的销售额就有1亿元，而在这条街上大大小小的鸭脖店有20多家，全武汉的鸭脖店更是达到100多家。竞争已然激烈，利润大幅下跌.然而2004年，一个叫苏德涛的人却告诉妻子他决定要跨进鸭脖行业。苏德涛的妻子李玲：“当时心里还是有一...

[阅读全文]

“五一”长假正是沪上餐饮业最火爆的时期。《每日经济新闻》最新获知，“吉祥馄饨”如今在全国几十个城市已拥有近400家连锁店。“吉祥馄饨”创始人———上海世好餐饮管理有限公司董事长翁联辉日前表示，依靠特许加盟这一商业...

[阅读全文]

印象“我和大多数同行的经历不一样，我从来没有做过别的行业。对餐饮行业，我已经有了感情，这辈子可能都放不下了。”武汉东鑫酒店管理公司总经理杨念荣这样评价自己。投资2300万元的东鑫汉阳店已经火爆经营了一年多。谈起自己的创业经历，37岁的杨念荣丝毫没有回避当年的打工者身份。她说：“在武汉...

[阅读全文]

从2003年开始，每到7月中旬，河北省平泉县的许多农民就会成群结队地到山里面去。记者：“你们是在找什么？”农民：“找松毛虫茧。”记者：“松毛虫的茧是吗？”农民：“是。”记者：“就是这样的，是吗？这怎么捡？&rdq...

[阅读全文]

“欢迎致电俏江南，感受美食与空间艺术的完美融合，享受经典与尊崇荣华的极致体验，自由、自然、自在，啊，生活原来也可以如此的脱俗与精致”——这是北京俏江南餐饮有限公司董事长张蓝手机里传出的彩铃。曾在加拿大生活的她在传统川菜馆里融入了海外体验的菜式、感觉乃至艺术设计成分，被称为...

[阅读全文]

从老家重庆的一个小山村来到广州打工一年后，24岁的陈明亮再次失业了，身上仅剩下不到200元钱的陈明亮茫然地行走在珠江边。傍晚时分，路边到处都有人在吆喝卖玉米棒棒，走着走着，前边飘来一股香味！有一定厨技的陈明亮嗅了一下，知道那是炒田螺的味道！一道灵光在他的脑子里一闪：别人可以卖玉米棒棒，我为什么不能卖田螺？自己可以炒地道...

[阅读全文]

霍土生从1985年经营日用品小卖部开始创业，刚改革开放，做生意的并不多。他说，那时很好做生意，政策也较宽，消费者对于商品有一种新鲜感，而且由于我比较讲信誉，所以许多消费者愿到我的小卖部买东西。经过生意的实践，霍土生觉得要做大做强，就必须把诚信放在经商的首位。于是他秉承诚信经商、客户至上的原则，创新经营，渐渐赢得客户的认...

[阅读全文]

苹果是山东蓬莱龙山店村村民的主要收入来源，村里家家户户种苹果，因为种出来的苹果好，到了销售季节还要挑拣着客户去卖。龙山店村村民：“让她说说，看怎么讲好。”苹果经纪人：“拣一筐看看，拣不好，半筐时你都可以抬走，是不是，你觉得不好，拿走就行了。”记者：“怎么了，他...

[阅读全文]

2005年夏天，东北长春与往年相比显得格外燥热。与燥热的天气相比姜道泽的心情更是一片焦灼，他经营了五年的牛排酱汤火锅店突然没了一半儿的客人，就在此时，他的一个好朋友又从背后给了他一刀。姜道泽：“李旭光，我们是多年的好朋友了。”李旭光：“我俩认识很多年了，他说做了个酒店我就去看看。&r...

[阅读全文]

这些被锯开的就是竹溪县泉溪镇农民熏制的腊肉。现在这些腊肉在市场上销售正旺。然而在2002年以前，腊肉在当地村民眼中根本就不是什么值钱的东西,猪肉熏腊肉只是当地家家户户冬天必须做的一件家务事.记者：“你们好，在忙呀。请问你们家里今年腌肉了吗？”村民岳昌兰：“腌了。”记者：&...

[阅读全文]

2004年5，有个人从长葛市来到河南电视台《美食搜索》栏目组，主动提出一个让所有人感到奇怪的要求，他要掏钱合拍一部电视片，并当场拿出一份早已写好的脚本。原河南电视台〈美食搜索〉栏目组编导刘国先：“细节上的东西没有，像镜头的分布呀，其实作为电视来说，它是不完善的，包括画面的感觉，包括整个的连续性。&rdquo...

[阅读全文]

在欧洲，巧克力被称做“甜蜜梦幻”。时尚男孩在情人节送给女友的往往不是玫瑰，而是个性十足的香醇巧克力。既高雅、浪漫，又有“红豆生南国”般的文化内涵。洛阳女孩刘静从中受到启示，她独创北京首家“爱情巧克力DIY吧”，引得情侣们怦然心动。不仅数以万计的大学...

[阅读全文]

在成都，周建华被人们称为玫瑰仙子，她依靠一个药膳餐厅在六年时间里赚到了300万元。2000年，当周建华在成都市望平街开办一家面积300平方米的药膳餐厅时，成都的药膳餐饮却已是风雨飘摇，40多家经营药膳的餐厅先后倒闭。中国药膳研究会学术部部长刘正才：“搞药膳一定要懂得中药，还要懂得中医理论，中国药膳研究会也搞...

[阅读全文]

无论是在正式的场合，还是在和朋友对话，总爱坐直身子的秦妈火锅董事长秦远红总会给人一种干练的感觉。正是她瘦瘦的身躯支撑着不屈的意志，9年时间，秦妈火锅从江北红旗河沟6张桌子起家，发展到今天，其年销售收入10亿元左右，这是一个传奇。　　因爱　　放弃“铁饭碗”　　9月3日下午，在秦远红简朴的办公室内，...

[阅读全文]

步入上海味之都快餐店就餐，整洁舒适的餐厅布局、细致周到的快捷服务、美味可口的商务套餐、品种齐全的中式菜点，以及面向大众的特色小吃，应有尽有。适合各种人的快餐消费需求，味之都与众不同的中式快餐文化氛围，一直吸引着周边的白领和社区消费群体。　　以“味之都”为品牌的上海齐鼎餐饮集团，是一家充满生机和强...

[阅读全文]

行性方案开发核心产品老百姓都喜欢吃鱼，尤其成都“酸菜鱼”、“太安鱼”、“豆腐鱼”、“豆瓣鱼”等都是消费者常常要点的菜品。因此，搞鱼头火锅有两大优势：第一，成都人吃鸡鸭鱼肉火锅已吃腻了，屡见不鲜。在火锅主菜的选择上期待有新的发...

[阅读全文]

实际效果开创初期一无雄厚的资本，二无社会背景，靠什么？靠着产品的核心技术，通过品牌扩张，资源优势发挥出来，寻找合作伙伴，合作开发市场，利益共享，风险共担。从而使谭鱼头在很多城市有了第一批合作者，由合作伙伴提供资金，提供场地，使谭鱼头公司以超常规的跳跃式发展。有专家评价，谭鱼头无形资产资本化是一个非常成功的资本运作策划，...

[阅读全文]

在运营了近20个年头后，星巴克依然以每天5家店的速度在全球扩张着它的版图。不管是在咖啡文化盛行的欧洲，还是以茶文化居傲的亚洲，对全世界咖啡消费者来说“除了欣然接受变化，你们别无选择”——记者刘永刚/北京报道这是一次令人期待的会面，即使在此之前对咖啡一无所知的人。&ldqu...

[阅读全文]

“我在国外拿过不少奖，但在国内还是第一次拿个人奖项。”日前，李锦记集团主席、第三代传人李文达在北京领取由中国调味品协会评选的“中国调味品行业十大风云人物”奖项之后，面对记者发出如此感慨。此次评选活动中，李文达带领李锦记团队一举囊括四个“十大”奖项，...

[阅读全文]

邻居老黄三年前下了岗，用工厂补偿的一点资金在水果市场租了一个小门面，开了一家水果店。三年下来，在激烈的市场竞争中，老黄的水果店从不到10平米发展到50平米的小型水果超市，成了水果市场里效益最好的商户，人称“水果黄”，老黄的经营秘诀是什么？水果广告助销售刚开始，为了让自己的水果卖得快、卖更好，老黄...

[阅读全文]